Фуршетное меню (Вариант А)
| Наименование блюд |
Ед. изм |
Выход |
|---|
| Канапе овощное с Черри |
шт. |
1/55 |
| Черри, фаршированные брынзой |
шт. |
1/35 |
| Профитроли с перечно-сырным муссом |
шт. |
1/40 (от 10 шт.) |
| Рулетики из баклажан (сыр, овощи) |
шт. |
1/70 |
| Канапе из фруктов |
шт. |
1/40 |
| Корзиночка с креветками и красной икрой |
шт. |
60/20 |
| Тарталетки с салатом из морепродуктов |
шт. |
70/20 |
| Салат «Столичный» в тарталетках |
шт. |
50/25 |
| Салат «Мясной» в тарталетках |
шт. |
50/20 |
| Салат с креветками и авокадо в тарталетках |
шт. |
55/20 |
| Корзиночка с рыжиками |
шт. |
45/20 |
| Корзиночка с копченым цыпленком и шампиньонами |
шт. |
1/45 |
| Корзиночка с крветками и цукини |
шт. |
1/45 |
Фуршетное меню (Вариант B)
| Наименование блюд |
Ед. изм |
Выход |
|---|
| Корзиночка с беконом и шпинатом |
шт. |
1/45 |
| Канапе сырное «Ассорти» |
шт. |
1/37 |
| Сырные трубочки с сыром Филадельфия |
шт. |
2/30 |
| Сырные мешочки с брынзой |
шт. |
2/30 |
| Сырные шарики в паприке и зелени |
шт. |
1/45 |
| Канапе с тигровой креветкой на тосте |
шт. |
1/40 |
| Блинчики с красной икрой |
шт. |
50/10 |
| Канапе с семгой сл./соленой |
шт. |
1/35 |
| Канапе с копчеными мидиями |
шт. |
1/25 |
| Канапе с осетриной и черной икрой |
шт. |
1/35 |
| Яйцо перепелиное с красной икрой |
шт. |
1/25 |
| Канапе с филе палтуса х/к |
шт. |
1/35 |
| Валованы с красной икрой |
шт. |
10/5 |
Фуршетное меню (Вариант C)
| Наименование блюд |
Ед. изм |
Выход |
|---|
| Рулетик мясной на тосте |
шт. |
1/40 |
| Рулетик куриный на тосте |
шт. |
1/32 |
| Канапе с языком |
шт. |
1/35 |
| Канапе с бужениной |
шт. |
1/50 |
| Мешочки из языка |
шт. |
1/63 |
| Канапе с сервелатом |
шт. |
1/50 |
| Рулетики ветчинные с сыром и овощами |
шт. |
1/55 |
| Канапе с копченой куриной грудкой |
шт. |
1/50 |
| Канапе с шейкой варено-копченой |
шт. |
1/50 |
| Канапе с фуа-гра |
шт. |
1/25 |
| Хамон с дыней на тосте |
шт. |
1/25 |
| Канапе с копченой утиной грудкой |
шт. |
1/25 |
| Пирожное в ассортименте |
шт. |
1/50 |
Фуршетное меню (Вариант D)
| Наименование блюд |
Ед. изм |
Выход |
|---|
| Чернослив в шоколаде |
шт. |
1/40 |
| Клубника в шоколаде |
шт. |
1/45 |
| Ассорти фруктово-ягодное |
шт. |
1300 |
| Мини-шашлычки из куриного филе |
шт. |
1/65 |
| Мини-шашлычки из свинины |
шт. |
1/120 |
| Мини-шашлычки из печени барашка |
шт. |
1/65 |
| Мини-шашлычки из тигровых креветок |
шт. |
1/100 |
| Мини-шашлычки из осетра |
шт. |
130/15 |
| Мини-шашлычки из семги |
шт. |
120/15 |
| Овощи гриль на шпажке |
шт. |
1/65 |
| Картофель на шпажке в беконе |
шт. |
1/100 |
| Канапе с Дор Блю |
шт. |
20/20 |
| Канапе с масляной рыбой |
шт. |
35 |
| Канапе из сыра |
шт. |
15/5 |
Скачать "Фуршетное меню" для печати
