Фуршетное меню (Вариант А)
Наименование блюд |
Ед. изм |
Выход |
---|
Канапе овощное с Черри |
шт. |
1/55 |
Черри, фаршированные брынзой |
шт. |
1/35 |
Профитроли с перечно-сырным муссом |
шт. |
1/40 (от 10 шт.) |
Рулетики из баклажан (сыр, овощи) |
шт. |
1/70 |
Канапе из фруктов |
шт. |
1/40 |
Корзиночка с креветками и красной икрой |
шт. |
60/20 |
Тарталетки с салатом из морепродуктов |
шт. |
70/20 |
Салат «Столичный» в тарталетках |
шт. |
50/25 |
Салат «Мясной» в тарталетках |
шт. |
50/20 |
Салат с креветками и авокадо в тарталетках |
шт. |
55/20 |
Корзиночка с рыжиками |
шт. |
45/20 |
Корзиночка с копченым цыпленком и шампиньонами |
шт. |
1/45 |
Корзиночка с крветками и цукини |
шт. |
1/45 |
Фуршетное меню (Вариант B)
Наименование блюд |
Ед. изм |
Выход |
---|
Корзиночка с беконом и шпинатом |
шт. |
1/45 |
Канапе сырное «Ассорти» |
шт. |
1/37 |
Сырные трубочки с сыром Филадельфия |
шт. |
2/30 |
Сырные мешочки с брынзой |
шт. |
2/30 |
Сырные шарики в паприке и зелени |
шт. |
1/45 |
Канапе с тигровой креветкой на тосте |
шт. |
1/40 |
Блинчики с красной икрой |
шт. |
50/10 |
Канапе с семгой сл./соленой |
шт. |
1/35 |
Канапе с копчеными мидиями |
шт. |
1/25 |
Канапе с осетриной и черной икрой |
шт. |
1/35 |
Яйцо перепелиное с красной икрой |
шт. |
1/25 |
Канапе с филе палтуса х/к |
шт. |
1/35 |
Валованы с красной икрой |
шт. |
10/5 |
Фуршетное меню (Вариант C)
Наименование блюд |
Ед. изм |
Выход |
---|
Рулетик мясной на тосте |
шт. |
1/40 |
Рулетик куриный на тосте |
шт. |
1/32 |
Канапе с языком |
шт. |
1/35 |
Канапе с бужениной |
шт. |
1/50 |
Мешочки из языка |
шт. |
1/63 |
Канапе с сервелатом |
шт. |
1/50 |
Рулетики ветчинные с сыром и овощами |
шт. |
1/55 |
Канапе с копченой куриной грудкой |
шт. |
1/50 |
Канапе с шейкой варено-копченой |
шт. |
1/50 |
Канапе с фуа-гра |
шт. |
1/25 |
Хамон с дыней на тосте |
шт. |
1/25 |
Канапе с копченой утиной грудкой |
шт. |
1/25 |
Пирожное в ассортименте |
шт. |
1/50 |
Фуршетное меню (Вариант D)
Наименование блюд |
Ед. изм |
Выход |
---|
Чернослив в шоколаде |
шт. |
1/40 |
Клубника в шоколаде |
шт. |
1/45 |
Ассорти фруктово-ягодное |
шт. |
1300 |
Мини-шашлычки из куриного филе |
шт. |
1/65 |
Мини-шашлычки из свинины |
шт. |
1/120 |
Мини-шашлычки из печени барашка |
шт. |
1/65 |
Мини-шашлычки из тигровых креветок |
шт. |
1/100 |
Мини-шашлычки из осетра |
шт. |
130/15 |
Мини-шашлычки из семги |
шт. |
120/15 |
Овощи гриль на шпажке |
шт. |
1/65 |
Картофель на шпажке в беконе |
шт. |
1/100 |
Канапе с Дор Блю |
шт. |
20/20 |
Канапе с масляной рыбой |
шт. |
35 |
Канапе из сыра |
шт. |
15/5 |
Скачать "Фуршетное меню" для печати